Sott'oli

I prodotti provenienti esclusivamente dai nostri campi, coltivati in regime di agricoltura biologica, dopo un’accurata operazione di raccolta, vengono lavorati seguendo antiche ricette contadine e aromatizzati con spezie tipiche del territorio.

La gamma dei sott’oli comprende:

- la melanzana a filetti conservata in olio extra vergine di oliva;

- il “pesto” di peperoncino piccante. Si tratta di peperoncino sminuzzato e conservato in olio extra vergine di oliva da utilizzare come crema da spalmare o come condimento.
▫ Olio extravergine di Oliva
▫ I Sott'oli
▫ Il Miele
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Melanzana a filetti in olio extravergine d’oliva
Vasetti da gr. 280 netti

Le melanzane, prodotte secondo le tecniche dell’agricoltura biologica, vengono raccolte a mano e lavorate secondo metodi artigianali tradizionali.

I filetti di melanzana sono conservati al naturale in olio extravergine di oliva prodotto da alcune cultivar di olive autoctone del nostro territorio, senza l’aggiunta di agenti conservanti. Sono un ottimo contorno, dal gusto delicato.

Pesto di Peperoncini Piccanti
Vasetti da gr. 140 netti

I peperoncini piccanti, prodotti secondo le tecniche dell’agricoltura biologica, vengono raccolti a mano nella fase di piena maturazione dopo l’avvenuto viraggio di colore dal verde intenso al rosso intenso, e lavorati secondo metodi artigianali tradizionali. Successivamente i peperoncini vengono sminuzzati e conservati in olio extravergine di oliva senza l’aggiunta di agenti conservanti.

Il Pesto di Peperoncino piccante, tipico condimento calabrese, dà un tocco di giusta vivacità ai nostri piatti.

Gli ortaggi vengono coltivati nel comune di Gioia Tauro.

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